¿cómo podéis compaginar vuestra vida privada con un trabajo tan duro como es el del mundo de la restauración?
Tania: Bueno, yo creo que va implictio en ser mujer ¿No? somos multitarea y  al final, en mi caso, por lo menos es a través de la organización y la ayuda, por supuesto, de gente que tengo a mi alrededor  y de mi familia porque  soy madre y  en el trabajo ,sobre todo, rodearte de un equipo estupendo que  hace que las cosas funcionen mucho mejor.
¿Teresa, cómo es trabajar en equipo?
Teresa: nosotros no nos podemos quejar, tenemos un equipo completo, sólido y  eso hace que todo sea mucho más fácil a la hora de organizar la sala a la hora de trabajar a la hora de abrir a la hora de  cerrar y sobre  todo gracias a las personas,  que están por encima, que se organizan bien, saben  ejecutar bien en las entrevistas de trabajo y al final, pues muchos poquitos hacen un muchito y parte de eso es el éxito de Triana.
¿Lleváis mucho tiempo en El Mundo de la restauración?
Teresa: Pues yo en concreto llevo 10 años, aunque el grupo Triana son 18 años, lo que va a hacer, pero yo llevo diez años.
   Es muy difícil con tantísima oferta complacer a la gente y. Conseguir esta fidelidad que habéis conseguido en Triana.
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 Teresa.-Es muy difícil, sí. La gente cada vez tiene más claro lo que quiere, le gusta comer bien, le gusta la buena atención y el público demanda una buena atención, ¿es complicado?,Sí, por supuesto, es complicado. 

Teresa 23 años en hostelería se dice pronto.                                                                                             Se  empecé a trabajar con 17 años para pagarme la carrera y finalmente terminé estudiando hostelería. Es algo que atrapa, que es adictivo. También es cierto que hay muchas veces que te dan ganas de tirarlo todo y decir, mira, me hago un curso de lo que sea y no lo soporto.  Pero es verdad que al día siguiente llega otro cliente, te vuelve a sacar otra vez todas esas ganas .¡ es una droga muy sana, la verdad.¡
Y es difícil complacerle tú que estás en la sala todos los dias.
Pues mira esa pregunta, te la voy a rebotar a ti que me conociste siendo mi cliente
No, yo estoy satisfechísima, por eso estoy aquí con vosotras, dos mujeres singulares.
Nada,  hay que saber escuchar al cliente y hay que saber leer al cliente. Cada cliente es un mundo. También tienes que saber si vienen a una reunión, si vienen a festejar, si vienen en familia y saber mantener una distancia con ellos o un acercamiento. No, no hay más secreto que ese.
¿ la elección de los platos, a quién corresponde?
Tania.-Bueno, tenemos un equipo, tenemos a uno de mis socios que  principalmente es el que gestiona toda la cocina, luego tenemos un chef Ejecutivo y  un jefe en cocina.  Entre todos también,preguntamos mucho, salimos mucho a conocer  restaurantes. Hablamos mucho con el cliente que gusta, qué no gusta. O sea, al final es un poco de todo.
Triana suena andaluz, pero vuestra cocina no es toda andaluza, es bueno especializarse o hay que tener una carta variada para complacer a todos.
Tania.-Bueno, yo creo que es importante tener un concepto claro. Eso es importante para tener una línea marcada y no dar tumbos.                                                                                 
​  Dentro de eso , en este caso   Triana, es una taberna andaluza, sí que nos gusta traer cosas para probar, darle al cliente, pues en sabores,  en salsas, en nuevos productos. Pero sin salirlos de nuestra línea, la verdad.

​Tenéis otros dos restaurantes ¿Cuál es el target de cada uno de ellos?
tania.-Pues tenemos otro restaurante que se llama el restaurante Aranda, que está en la zona de Arturo Soria y eso es un poco comida mediterránea y ahí sí que fusionamos un poquito más con las salsas, siempre sin salirnos de la línea de tener el buen producto Mediterráneo, unos buenos pescados, unos buenos arroces y una buena carne, pero ahí jugamos un poco,  con distintas cosas,  con tiraditos, con ceviches, ahí innovamos un poco más. Y luego salió  nuestra cocina de Albedrío, que de ahí el nombre de al libre albedrío, ahí nos permitimos  probar esas cosas que los restaurantes que están más consolidados ,con clientes más consolidados no nos atrevemos y jugamos un poco .
Ahí y vemos  qué divierte al cliente y qué gusta. Y ahora vamos a abrir otra más. Esto es una primicia y será abrir una taberna en la calle Jesús, muy castiza esa zona, el Barrio de las letras y estamos muy contentos porque somos muy taberneros y estamos muy ilusionados.
¿Qué tipo de público tenéis que en qué rango de edades os movéis en cada 1 de los restaurantes?
Teresa.-Hiperavierta . No te podría decir un también de edad fijada porque igual que Triana es un restaurante que usa mucho  las familias que nos eligen para las celebraciones, también es el restaurante en el que el fin de semana tenemos a gente joven en la barra tomándose el aperitivo, tomándose la Copa.                               O sea, tenemos un abanico  am`liiode edad. No, no nos no nos cerramos nada.

eresa, en el Mundo del vino ha habido muy pocas mujeres, hasta hace casi nada. De hecho,  la primera mujer que se dedicó a la enología en España ha muerto hace muy poco y tú eres una especialista en el mundo de los vinos que además sabes aconsejar, cuéntanos.
Bueno, tanto como especialista…. A mí me gusta el vino  y de lo que yo me rodeo en el restaurante me gusta tener mucha información para brindársela a mi cliente. Al final no es tanto aconsejar, sino saber escuchar qué quieren.                                                
Hay muchas veces que el cliente te pido un pescado y tráeme un vino blanco, que es lo típico. Pues no hay porque.  Si a usted le gusta el vino tinto, hay vinos tintos muy suaves que acompañan perfectamente un pescado y viceversa con la carne. No tiene por qué ser una carne, un vino de Rioja, un vino de toro.    No,  tienes vinos, sin ir más lejos, tienes un fino de Peter Sisseck que nosotros trabajamos y que  puede acompañar perfectísimamente a las carnes. No es tanto especializarte como tal en en ese mundo concreto, sino saber qué trabajas, qué líneas de vinos trabajas y escuchar al cliente. Es tan sencillo como eso.
Escuchar al cliente....  ¿Y el cliente te escucha?
Teresa.- Sí, sí, al final no hay nada más poderoso que  el cliente vea que tú sabes de lo que estás hablando y el cliente en cuanto ve que tienes convicción, que  tienes una formación ,que  tipo de uva, en qué copa puede ir mejor o qué copa puede ir peor, que lo esperes un poquito para que se abra.                                                         Al final el vino está vivo, eso hace que al final el cliente se rinda, haz conmigo lo que quieras.  no puede ir nada mal. Si, si ese cliente, confia  en ti, al final es una seguridad en ti mismo.
¿Y con tantas denominaciones de origen a la hora de comprar? Porque España ahora mismo es tierra de vinos y se habla mucho de Francia ,pero realmente no tenemos nada que envidiar. Es muy difícil elegir las cartas de vinos.
Tania.-Es muy difícil, pero teniendo grandes profesionales como Teresa o como Fernando, nuestro director, al final nosotros delegamos un poco en  el equipo. Pero por la respuesta del cliente, o sea dentro de que nuestra carta siempre tenemos cosas distintas, divertidas, para dar a probar a ese cliente que quiere probar algo nuevo.  Escuchamos mucho a la sala. Lo que el cliente queiere y lo que está de moda. Nuestros mejores clientes muchas veces son nuestros propios proveedores. Los proveedores nos forman, nos dicen que está de moda, que está funcionando o nuevas añadas o nuevas marcas. Al final, carta de vinos puede ser tan extensa como tú quieras, pero tampoco somos restaurantes en los que la especialidad sea tener cien eferencias de vinos, al final solemos tener unas cincuenta. Referencias de vino creemos que con eso damos respuesta al cliente y funcionamos muy bien.
​¿Teresa, y cuando un cliente con una comida estupenda te pide Agua o Coca Cola?
Bueno, pues él se lo pierde. Siempre le podría ofrecer un buen vino para mejorar la Coca-Cola (Risas) No ,es broma, hay que quererlos igual, eso  son gustos.  Nosotros aquí vendemos muchísima cerveza. Tenemos 3 barriles de 1000 L cada cada barril. Claro,  Madrid es cerveza y el que diga lo contrario miente, pero bueno, uno  puede empezar con unas cervezas y puede terminar con vino, por ejemplo puede terminar con un vino dulce. Hay un millón  de tiempos de timings en un servicio para poder ofrecer el vino, y si bebes Coca-Cola y Agua, oye. Te voy a querer igual no te voy a poner ni mala cara ni nada por el estilo, yo bebo agua con gas.

¿Qué aconsejaríais a las mujeres que entran en este difícil y al mismo tiempo, apasionante mundo?
Tania.-Bueno, yo creo que hay que tener formación, hay que tener paciencia y tienes que tener un poquito de enamorarte, como dice Tere de de esta profesión, porque es una profesión dura. Pero apasionante,  Te tiene que gustar depende de en el rol en que estás  En en el restaurante, tanto como si estás en sala o como estás en la cocina o en la direccion tienes que ser una amante de nuestra hostelería, de nuestra gastronomía. Tienes que ser relaciones publicas, tienes que tener paciencia. Es un mundo¡¡. La restauracion ahora mismo está copada por las mujeres, somos mayor porcentaje trabajando de mujeres quede hombres                                                                        La conciliación es difícil y tienes que tener la mente abierta.
Teresa.- básicamente mucha paciencia. No hace falta formación para ser una un profesional excelente ,es información. No tienes por qué gastar dinero para estar formado, hay libros maravillosos. Te puedes rodear de gente maravillosa que te puede enseñar día tras día¿ y luego?. Luego, le recomendaría a esas mujeres que tuvieran un objetivo claro, y que fueran a por él. No hay nada de prisa, pero siempre hay qie ir con un objetivo, con una meta.Muchas veces el resultado se puede retrasar un poco `porque final los sueños no dejan de ser sueños,pero los tienes que ir transformando según va pasando el tiempo. Y al final todo llega. En esta vida, con trabajo y tenacidad, todo llega.
 

​¿Cómo usted, una prestigiosa economista, dejó su carrera profesional para dedicarse a esta importante labor humanitaria?
Cuando la Fundación Kianda quería iniciar en 2003 el programa Fanikisha de empoderamiento de mujeres vulnerables necesitaban alguien que lo dirigiera. A mi me pareció importante colaborar en un proyecto que permitiría proporcionar un mejor futuro a miles de mujeres y a través de ellas a miles de familias y ¡así es como terminé aquí!

​¿Cómo acceden las mujeres kenianas, a veces procedentes de zonas muy remotas de las ciudades, a la ayuda de la fundación?
La Fundación Kianda existe desde 1961 para la educación de mujeres y niñas. Muchos beneficiarios viven en todas partes del país y lo que han aprendido se transmite dondequiera que estén. Tenemos el Centro de Formación Profesional Tewa en Kilifi. Una región con una de las tasas de alfabetización más bajas de Kenia. que es un lugar remoto y las beneficiarias son muy pobres. Allí tenemos también una residencia para el alojamiento de alumnas que viven lejos. Estas niñas habrían sido casadas a una edad temprana si Tewa no existiera. En los suburbios de Nairobi tenemos el Centro de Formación Técnica Kimlea que también apoya a las niñas rurales en el sector hotelero. Contamos con dos guarderías: Gatina y Maramba, dentro de las plantaciones de té. También contamos con el Programa de Salud Infantil (CHEP), patrocinado por Harambee, que cubre la atención médica de los niños en el condado de Kiambu. Cualquiera es libre de venir a Kimlea Clinic con la seguridad de que será atendido. Así también contamos con un programa de extensión para 4 colegios públicos y 2 escuelas infantiles. También contamos con programas de extensión en Mombasa, Kisumu, Nyeri y Meru, entre otros. El impacto es inmenso

​Disponen de guarderías para cuidar a los hijos de madres trabajadoras para que puedan avanzar en su promoción profesional. ¿Cómo puede influir en el futuro de estos niños su estancia en guarderías y la promoción de sus madres?
Este proyecto nació como resultado de incidentes en los que se había dejado a niños desatendidos mientras sus madres, realizaban trabajos ocasionales. Los niños resultaron heridos o se hicieron daño entre sí. Un niño se roció con agua hirviendo mientras que otro sufrió un pinchazo en un ojo. El primer beneficio es que quedan en un ambiente seguro bajo el cuidado de adultos. En segundo lugar, aquellos que han alcanzado la edad escolar disfrutan de educación reglada. En Kenia, un niño no puede ser matriculado en la escuela primaria antes de asistir a la guardería; sin embargo, no hay guarderías públicas. Son los padres los que deben financiar la educación preescolar de sus hijos. Los que no cuentan con medios se quedan fuera. Antes de crear las guarderías en los campus de té,  los hijos de las recolectoras de té, de cualquier edad, eran analfabetos, como sus madres. 

​¿Qué edad promedio tienen las mujeres que buscan ayuda de Kianda?
No hay límite de edad para el el proyecto Fanikisha, pero la edad promedio es de 45 años. Para los proyectos universitarios, la edad promedio es de 20 años. Los que asisten a la escuela primaria tienen entre 6 y 12 años y los de secundaria, entre 13 y 18.
6. ¿Qué logros destacarías en el trabajo de la fundación?
Estamos capacitando constantemente a mujeres desde hace más de 6 décadas. Fuimos la primera institución multirracial durante la era colonial, en proporcionar estudios universitarios y de formación profesional, cuando el apartheid era la norma. También fuimos la primera escuela de hotelería en Kenia. Miles de mujeres profesionales han pasado por nuestras iniciativas

​¿Cómo ves el futuro de las mujeres en África?
Hay esperanza, pero queda mucho trabajo por hacer.  Esto será posible a través de la educación, el empoderamiento y el apoyo de quienes lo desean. Parte del empoderamiento se logra a través de habilidades para la vida que incluyen asesoramiento para la autoestima y la autoeficacia. La Fundación Kianda ha incluido este componente en todos sus proyecto y especialmente en el proyecto Fanikisha. Las mujeres que han sido siempre marginadas tienen que empezar creyendo en sí mismas. 

​Luxmetique®(www.luxmetique.com) nació como complemento a la cosmética, efectivamente la piel es el órgano más extenso, pero también más expuesto que tenemos y este se compone de diferentes capas, es en las más profundas donde se originan todos los cambios que se hacen visibles en la superficie: arrugas, deshidratación, pérdida de firmeza, manchas, acné, etc. Es por ello que el uso diario de nutricosmética se convierte en fundamental si queremos hacer un cuidado completo de este órgano desde el punto de vista estético y de salud de nuestra piel.
Hace tres años nacimos con una línea de dos suplementos, el primero de ellos, nuestra Fórmula Antiedad (https://luxmetique.com/producto/formula-antiedad/) , en viales bebibles, es nuestro top ventas, indicado para pieles maduras con una composición realmente revolucionaria basada en un colágeno hidrolizado de Verisol® de eficacia demostrada en el cuidado y rejuvenecimiento de la piel, cabello y uñas enriquecida con ácido hialurónico e infinidad de antioxidantes para frenar los constantes daños a los que nos enfrentamos diariamente. Y un segundo suplemento, en cápsulas,  para pieles jóvenes, nuestra Fórmula Piel Perfecta (https://luxmetique.com/producto/formula-piel-perfecta/) , indicada para la prevención y mantenimiento de la piel ante los primeros signos de la edad. A lo largo de estos tres años la gama de productos se ha ampliado con fórmulas específicas para celulitis, control de peso, protección y reparación solar, cabello, omegas y defensas así como una línea de sérums todo en uno que ayudan a completar nuestro ritual de cuidados.
Fue este el inicio de una “nueva era” en la nutricosmética de farmacia, cada vez más los usuarios entendemos la vital importancia de poner el cuidado de nuestra piel en manos de profesionales expertos en salud, siendo la farmacia un lugar de referencia para la adquisición de productos de cosmética y cuidado global.
 

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Luxmetique se fabrica en España con las más altas exigencias científicas……..
 Calidad, fiabilidad e innovación son los tres pilares que componen nuestra labor, estando presentes en el desarrollo de cada una de nuestras fórmulas. Nuestro Laboratorio de fabricación opera bajo máxima calidad avalada por el IFS Europeo y certificación GMP. Ello unido a que todos los productos han sido creados por expertos e incluyen siempre activos con evidencia científica demostrada para asegurar su eficacia y resultados.
 
En tiempos de crisis parece que vosotros no tenéis ningún problema de ventas……
Este año ha tenido un impacto negativo en el mercado en general, pese a ello Luxmetique® sigue creciendo y reforzando su presencia; aumentando el número de farmacias en las que disponen de nuestras fórmulas y creciendo en diferentes segmentos, principalmente el crecimiento se está produciendo en las categorías de rejuvenecimiento, capilar y corporal. Esto se debe a la eficacia de los productos en primer lugar, fidelidad de nuestros clientes, boca a boca y a la alta recomendación y confianza de farmacéuticos y especialistas.
 
 
Siempre pensando en el futuro la firma ha evolucionado y ha incorporado nuevas ineas de tratamiento…
Háblanos de las estrellas para rostro, corporal y salud general de la piel……
Es la innovación la que protagoniza el lanzamiento de nuevas líneas, en Luxmetique® contamos en la actualidad con una línea de 10 suplementos específicos y diferentes a lo existente en el mercado. Somos una firma selectiva en todos los sentidos, lanzamos productos muy estudiados previamente y siempre mejorando lo existente en cada categoría. Fórmulas más completas y basadas en la filosofía de productos naturales que no solo apoyen a nuestra belleza sino también nuestra salud.
Las estrellas de la marca son:
En primer lugar nuestro ritual completo de piel (https://luxmetique.com/categoria-producto/piel/) , el cual se compone de nutricosmética (viales bebibles) y cosmética (sérums todo en uno) para la noche y el día, se trata del Ritual Beauty IN-OUT; creado para aportar a nuestra piel lo que necesita para enfrentarse a las 24 horas del día, durante el día necesitamos protección, defensa y activación y por la noche descanso, regeneración e hidratación.
Como top ventas y resultados se posicionan nuestra Fórmula Capilar (https://luxmetique.com/producto/formula-capilar/) y  Fórmula Celulitox (https://luxmetique.com/producto/formula-celulitox/) , en ambos casos son fórmulas realmente completas cuyos activos atacan a todas las dianas para la solución de las problemáticas a las que se enfrentan. La composición de fórmula capilar actúa en caída, densidad, brillo y fortalecimiento del cabello y la composición de Celulitox ataca a todas las dianas posibles para la mejora y eliminación de la celulitis.
Y por último es este año cuando Luxmetique® ha lanzado Fórmula Defens19 (https://luxmetique.com/producto/formula-defens19/) la fórmula más completa del mercado compuesta por 19 activos para la estimulación de nuestras defensas, tan necesario en los cambios de estación para mantener a raya a nuestro sistema inmune frente a todos los agentes nocivos, virus y bacterias a los que nos enfrentamos.
Como se plantea el futuro?
El futuro de la firma se presenta realmente revolucionario, con lanzamientos previstos para el próximo año que siguen completando nuestra línea de cuidado de la piel y salud a diferentes niveles. Previsión de nuevos lanzamientos, retos y por encima de todo seguir trabajando en una línea de calidad y excelencia en todos los sentidos.

​​Claudia Varanski,  granadina con sangre polaca, joven y con una trayectoria de éxitos en el mundo de la moda y del diseño de moda. ha creado una línea de cosmética Natural, 100% vegana, efectiva, ultra-sensorial, hecha íntegramente en España y comprometida con distintos proyectos sociales
Claudia, Como has dado este giro a tu carrera y donde y como nace la idea de crear una línea cosmética de estas características.
Siempre me ha interesado la cosmética… tengo una piel complicada y me cuido desde muy pequeña. Mi familia materna tiene una piel maravillosa y siempre me han fascinado sus rituales de belleza, naturales y hechos en casa.
En la carrera descubría la cosmética coreana porque hice muchos proyectos inspirados en la moda del país. Me llamó la atención que, en esa época, te hablo de hace 8 años, ya estuviera a la orden del día la cosmética vegana y cruelty-free en Corea del Sur.
En ese momento pensé en crear una línea de cosmética con estas características, aunque no fue hasta hace poco menos de un año que di el salto. La verdad es que fue de un día para otro. Me puse a mirar laboratorios, buscar principios activos naturales… y hasta hoy.
El nombre “Varanski Naturals” también es muy especial… Varanski es el apellido de mi abuela de soltera, que perdió al casarse. Una mujer con una piel extraordinaria, siempre le echaban muchos menos años de los que tenía y siempre se cuidó la piel con productos naturales.
 
Ahora vives en Canarias y el plátano, la fruta estrella de la isla se ha convertido también en la estrella de tus líneas cosméticas….
Me crie aquí. Desde los 5 hasta los 18 años viví en un pueblo de la isla y siempre será mi hogar. Me pareció un guiño bonito a la tierra que me acogió. Además, el plátano es uno de los ingredientes más beneficiosos para la piel, así que mi lógica ‘sentimental’ tenía también todo el sentido cosmético.
 

 
Tu lema, “de la huerta al cuarto de baño” explícanos este slogan
Creo que las formulaciones naturales y simples son lo mejor para la piel. Las mujeres siempre se han cuidado la piel con ungüentos y cremas hechos en casa, con sus frutas y plantas “de la huerta al cuarto de baño”, y son súper efectivas.
La tierra tiene todo lo que necesitamos para tener una piel sana. No hay que olvidar que la piel es el órgano más grande del cuerpo… A veces lo tratamos como un simple “escaparate” cuando en realidad es nuestra protección y hay que cuidarla con productos respetuosos.
 
 También en los envases has seguido una línea de respeto a la naturaleza…
Sí, todos los envases son reciclables y trabajamos para introducir aluminio y cristal en futuras líneas. Teniendo la opción de usar envases lo más sostenibles posibles, ¿por qué no hacerlo?
La Tierra es nuestro hogar, y lo sensato es cuidarla como si fuera nuestra casa… ¡porque lo es!
 
Y cuéntanos para terminar de qué forma estas comprometida en proyectos sociales
 
Todos los meses colaboramos con el refugio de animales k9 en Tenerife a través de donaciones. También compartimos su contenido en redes y fomentamos la adopción de animales en nuestras plataformas.
De ese refugio han salido los perritos más especiales del mundo, que formaron parte de mi familia durante muchos años… no puedo hacer menos que ayudarles en todo lo que puedo.
Uno de mis objetivos a largo plazo es abrir un refugio también.
Poco a poco nos iremos introduciendo en más proyectos relacionados, sobre todo, con la limpieza de plásticos ¡Pero no puedo adelantar más!
 
 
 
 

​Delia Ruiz Malo es una artista barcelonesa (1981) formada como diseñadora gráfica en Barcelona (Elisava) y en Helsinki (Aalto University School of Arts, Design and Architecture). Y también como diseñadora de estampados y superficies en Madrid (IED).
 
En cuanto a su carrera profesional, se ha desarrollado en varias ciudades como Helsinki, Barcelona, Madrid, Ámsterdam, Manchester, Sydney y San José (Costa Rica). No ha parado quieta. Esta visión nómada y las ganas de conocer personas y culturas se perciben en el optimismo y alegría de su obra.
 
¿Qué la define? Su pasión por el skate, el surf y el snowboard. Le ha llevado a trabajar para O’Neill Europe y a colaborar con distintas marcas y medios del sector (Sel Surfboards, Billabong, SnowPlanet Girl, Nike, etc). 
 
Según ella, “cuando vives comprometida con lo que te hace feliz, el éxito es más un estilo de vida, que una meta alcanzable”.
 
Y es que Delia es una entusiasta de la mezcla entre diferentes técnicas. La abstracción, la geometría, los colores planos con texturas y los vivos contrastes sobresalen en la vanguardia con patrones urbanos.

- Una artesana en la época de la mecanización, ¿volvemos al valor de la exclusividad?
Sin duda. Volvemos al valor de la exclusividad pero también al valor de la responsabilidad ambiental. La producción masiva ya no convence al consumidor. Vivimos en un mundo globalizado donde predominan conceptos como "low-cost" y "fast-made” pero se pierde identidad, calidad y exclusividad. Se vuelve a valorar el trabajo artesanal, “slow-made”, con personalidad, ético y sostenible. Yo, como diseñadora y artista, siempre he desarrollado mi propio lenguaje gráfico, al margen de modelos comerciales y “mainstream".

- ¿Está pagado el trabajo de una artista?
Buena pregunta. Hay artistas muy bien pagados y valorados y otros muy mal pagados. Lamentablemente no depende de la calidad artística sino de saber posicionarse y hacerse un hueco en el mercado. La cultura y el arte son imprescindibles en nuestra sociedad, por tanto deberíamos apoyar a nuestros artistas.

- El retrato de Rossy de Palma la lanzó a la fama cuando la artista lo hizo público, ¿Cómo surgió la idea de hacer ese retrato?
Me encanta Rossy de Palma y vi que a través de su cuenta de Instagram, donde tiene 331.000 seguidores, publicaba retratos de diferentes ilustradores. Pensé que si hacía un retrato de Rossy y lo publicaba en su cuenta podría dar a conocer mi trabajo. Y así fue. ¡Muchísimas gracias Rossy!

- ¿Con qué materiales trabajas?
Siempre empiezo todos los proyectos bocetando a lápiz. Una vez tengo el concepto definido combino distintas técnicas: collage, rotuladores, acrílicos y digital. Mi gráfica puede aplicarse a cualquier tipo de producto: moda, textil hogar, cerámica, calzado, packaging, papel pintado, skates, láminas/posters etc. El pasado mes de octubre realicé una exposición en la tienda de skate STATE de Barcelona donde se mostraban skates reciclados pintados a mano.

- ¿Cómo aplicas el diseño a los elementos deportivos?
Depende del tipo de producto y del uso que se le vaya a dar. El año pasado colaboré con la marca de surf SEL Surfboards (https://deliaruizmalo.com/sel-surfboard / https://www.selsurfboards.com). Diseñamos un longboard de 9 pies hecho a mano por el “shaper" Oliver Márquez. Mi ilustración combina lápiz, collage y texturas. El color está aplicado digitalmente. La ilustración final está impresa en fibra de vidrio. 

- Eres una viajera entusiasta, ¿Qué te han aportado tus viajes de trabajo o de ocio por distintas culturas?
Sí, me encanta viajar. He vivido y trabajado en diferentes ciudades como Helsinki, Barcelona, Madrid, Amsterdam, Manchester, Sydney y San José (Costa Rica). Mi trabajo está inspirado en mis experiencias vitales en cada uno de los países en los que he estado. Conocer otras culturas me ha nutrido tanto personal como profesionalmente. Viajar te abre la mente y se aprende mucho.

- ¿Qué recomendarías a las mujeres emprendedoras que no quieren depender de nadie en su vida laboral?
Emprender no es fácil pero es muy gratificante cuando vas cumpliendo objetivos. Les diría que se armaran de paciencia, perseverancia y disciplina. 

​Merche ha vivido un año de ensueño después de que uno de su vinos ecológicos, el FORMIGA DE VELLUT, consiguiera el honor de estar presente en la cena de los Premios Nobel.

Cada año esta cena de gala reúne en la misma mesa a las más destacadas personalidades a nivel mundial de las Ciencias y la Cultura, a la Familia Real Sueca, así como a distinguidas autoridades y destacadas figuras en todos los campos. En ella se sirven los mejores vinos del mundo, tinto, blanco, cava y vino de postre. Elegidos en una cata a ciegas en la que no sirven recomendaciones.

A lo largo de la historia vinos españoles se han sentado a la mesa de los Nobel: 

• Cirsion 2007 y Dauro, el vino y el aceite de Bodegas Roda en 2007
• Marqués de Murrieta 2005 y Pazo Barrantes,en el año 2011
• El moscatel naturalmente dulce de Bodegas Jorge Ordóñez  de Málaga en el 2012

 
Merche ¿Qué sentiste cuando te comunicaron que en 2017 era un vino tuyo el que tendría el honor de ser servido en la cena de los Nobel?
 
Una noticia de estas características no se recibe todos los días, por lo que sentí  una gran alegría y emoción inmensa difícil de describir. Personalmente fue un sueño hecho realidad y un reconocimiento a muchos años de trabajo y esfuerzo, tanto del fundador de Clos Galena como de todo el equipo.
 
Para mí fue muy importante que no solo uno de los vinos de las Bodegas Clos Galena, el Formiga de Vellut, estuviera presente en la mesa más intelectual y distinguida del planeta, sino que con el vino,  también tuviera presencia el Priorat y el territorio que lo rodea.
 
Las mujeres aún tienen poco protagonismo en el mundo del vino pero tu este año no has parado de recibir premios:

• Clos Galena, Premio Pime en la 31a edición de los Premios Pimec.
• Premio a la trayectoria empresarial de Merche Dalmau por el colegio de economistas de Tarragona,  la primera vez que se premia a una mujer
• Merche Dalmau, Clos Galena, Premio ASTER de trayectoria empresarial     
• ESIC Cataluña  36a edición de los Premios Aster
• Guia Gourmand 2019
• Premio a la mejor bodega del año Clos Galena
  

Supongo que ha sido un año emocionante pero agotador
 
Realmente 2018 ha sido un año inimaginable, muy importante en mi vida a nivel profesional, personal, intenso y plagado de emociones. Sin lugar a dudas ha sido un año mágico, un 2018 de cuento del que no queríamos despertar. El haber recibido tantos reconocimientos es halagador, a su vez conlleva mucha responsabilidad y también nos anima a asumir con entusiasmo y con la misma profesionalidad los retos futuros para Clos Galena.

Con tu apuesta para unir vino-arte y territorio estas recorriendo el mundo, en 2016 Nueva York, en 2017 Moscú, en 2018 Estocolmo, donde el embajador español en Suecia os acogió en su residencia para un acto que suponía también un agradecimiento al pueblo sueco por la magnífica acogida a tus vinos...
 
Desde Clos Galena apostamos mucho por la cultura, por iniciativas que dan valor a la sociedad y al territorio. Este proyecto nace de la colaboración con una destacada galería de arte y con la participación de artistas catalanes con proyección internacional.
 
En su momento fue una apuesta innovadora la de unir el arte y el vino y que sorprendió a muchas personas. Hemos creado diferentes colecciones en las que los artistas pintan sus obras originales y que posteriormente son serigrafiadas en las cajas y etiquetas de los vinos de Clos Galena. Se han realizado diferentes colecciones, la última de ellas ‘Art, vi i terrirori’ es la que estamos presentando en diferentes países con una gran acogida y aceptación.
 

Y este año ya preparando la presentación en China...
 
El éxito del proyecto nos anima a organizar una nueva presentación, este 2019 en China, un país donde la cultura del vino cada vez es más conocida y está más valorada. La fusión entre vino, arte, naturaleza y cultura crea un efecto mágico, toca el alma de los seres humanos y también los sentidos de las personas. Nuestra intención es que el vino de Clos Galena funcione como catalizador de todas estas sensaciones alrededor del mundo.
 

Además de la alegría de los premios este año has sacado al mercado nuevos vinos que ya están escalando puestos en las listas de los mejores…
 
La nueva creación de Clos Galena es Secrets de Mar, blanco y tinto. Un vino que pretende transmitir sensaciones que acerquen a la felicidad, a momentos que dejan impronta la memoria y a inolvidables instantes compartidos. Las etiquetas de Secrets de Mar son obra de la artista Mònica Castaños y Mª José Abbad, diseñadora también de la etiqueta del vino Formiga de Vellut, y representan una pareja que lleva a cabo un brindis frente al mar.
 
 
La bodega fue el sueño de tu marido pero tu has hecho ese sueño realidad...
 
Cuando mi marido y yo iniciamos el proyecto de Clos Galena teníamos muy claro la ruta a seguir. Queríamos la excelencia del producto, nuestra finca es de 24 hectáreas, de las que 11 están cultivadas. Nuestro vino es ecológico, algo que cuando empezamos en 1998 era algo totalmente innovador.
 
El secreto es trabajar mucho y rodearte de profesionales excelentes como nuestro enólogo Toni Coca, es todo un privilegio contar con sus conocimientos. Además y haciendo referencia a los Nobel, ser el primer vino catalán en la historia servido en dicha cena, ser de una bodega del Priorat y que gestiona una mujer como es mi caso es un orgullo.
 

Tienes tres hijas, ¿Qué les recomendarías para que en el futuro encuentren su vocación y su lugar en el mundo?
 
Que descubran su pasión, se preparen y trabajen duro para conseguir sus sueños, pero por encima de todo que disfruten apasionadamente de cada momento del camino.
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Petra, ¿Cuáles han sido las principales novedades de este congreso?

Estas son las técnicas más novedosas que se han presentado en este congreso:

Intradermoterapia (Mesoterapia): con nuevos productos sanitarios lipolíticos o reafirmantes mucho más efectivos: silicio, L-Carnitina, Cynara, vitaminas, minerales, tensores y otros, solos o combinados según nuevos protocolos que se han presentado en el congreso. Como futuro próximo están las  enzimas, aunque de momento en espera de ser autorizadas por la AEMPS.

Criolipólisis: con equipos médicos de última generación, en los que se ha mejorado notablemente la tecnología que permite una mayor efectividad en 1 o muy pocas sesiones. Es la alternativa no quirúrgica, pero duradera para pequeños acúmulos grasos que no presenten flacidez o celulitis: Ideal para flancos, abdomen, rodillas, axilas, etc. No precisa anestesia y la recuperación es inmediata, aunque hay que realizar una dieta especifica de drenaje unos días para facilitar la expulsión de la grasa liberada. También puede complementarse con drenaje manual, Presoterapia, LPG, etc.

Lipoláser: con equipos de última generación. Permiten la  remodelación corporal de acúmulos grasos de forma  permanente, acompañada de flacidez moderada. Se realiza con anestesia local y en algunos casos con sedación. Precisa de 2-3 días de recuperación y cuidados específicos.

Tecnología microondas: si bien la energía microondas ya se había utilizada en medicina y medicina estética para otras indicaciones como hiperhidrosis, dolor, inflamación, la novedad de este congreso han sido los nuevos equipos de microondas indicados para mejorar la celulitis y reducir la grasa localizada y la flaccidez corporal en pocas sesiones (de 4 a 6). No requiere ningún tipo de anestesia y la reincorporación es inmediata, si bien  se aconseja realizar una dieta o tratamientos que ayuden al drenaje de la grasa liberada.

Láseres fraccionados ablativos y no ablativos: los nuevos equipos permiten mejorar la textura cutánea y mejorar notablemente la apariencia de las estrías, sobre todo si se combinan con carboxiterapia.
 
Por zonas corporales, estos son las técnicas y últimos tratamientos que se aplican.
Brazos volumen: Criolipólisis o lipoláser
Brazos celulitis y/o flacidez: Microondas, hilos corporales (PDO)   y carboxiterapia
Abdomen y flancos volumen: Mesoterapia con nuevos productos sanitarios lipolíticos, Criolipólisis, lipoláser
Abdomen flacidez: mesoterapia con base de silicio y vitaminas  reestructurantes.  Tecnología microondas.
Piernas volumen: mesoterapia  con nuevos productos sanitarios. Criolipolisis, Endomasaje con equipos de última generación
Piernas flacidez y celulitis: mesoterapia con base de silicio y vitaminas  reestructurantes, carboxiterapia, microondas.
Estrías: combinación de láseres fraccionados y carboxiterapia.

27 años después María D’uol continúa en la primera línea de la Investigación e Innovación Cosmética, y continuamos con la misma pasión y entusiasmo como el primer día y con un gran equipo que lo hace posible.

Maria Unceta-Barrenechea Olázar y su equipo investigan cada día con un solo fin, desarrollar líneas cosméticas eficaces.
 
Has sido pionera en la formulación de cremas multifunción, las que luego se llamaron "BB cream" en el año 2002 y también creaste el primer serum oil free... Dentro de tus líneas cosméticas hay una muy especial, tu la llamas LINEA ONCOLÓGICA explícanos...

Ha sido el gran proyecto de MariaD’uol y mío personal.
A raíz del cáncer que le detectaron a mi madre y cuando el oncólogo nos dice que uno de los efectos secundarios importantes se va a manifestar en la piel, mi interés se convierte en un compromiso con la investigación para dar respuesta a las personas. Este compromiso se encuentra con un aliado y es mi pasión por formular.

Quería prevenir y minimizar los efectos secundarios que se producen en la piel durante la quimioterapia y radioterapia y sabia que podía hacerlo.
Han sido 5 años de investigación de la mano de pacientes (mi madre entre ellos), personal sanitario, proveedores y el equipo de MariaD’uol. Juntos hemos compartido conocimiento, formación, experiencias con un objetivo, ayudar a las personas en tratamiento oncológico.

Hemos desarrollado la primera línea de cosmética oncológica de  Europa y ha sido algo maravilloso.
 
CollagenCeuticals y HyaluronicCeuticals, Son dos de los productos más buscados de María D’uol y han llegado a tener  lista de espera... ¡Parece increíble¡ ¿Cuéntanos cual es el secreto de este éxito?

Me gusta lo que hago, quiero seguir aprendiendo de mano de los mejores profesionales, me siento útil  y veo los resultados del trabajo bien hecho.
 
Y para terminar. Tu trabajo de investigación nunca para, ¿En qué estas trabajando ahora? ¿Qué novedades nos esperan?

Mi investigación es constante porque me encanta y veo en los principios activos una fuente interminable de propiedades y beneficios.
Acabamos de lanzar una línea natural Vinum 100 % elaborada con uva, orquídea y sésamo para redensificar, oxigenar la piel y hemos desarrollado “El método exclusivo repulpa tu piel de Maria D´uol “, en definitiva conseguir un aspecto de buena cara de manera natural.

Creo en cuidar la piel de las personas, en conseguir la belleza siempre a través de la salud y para ello estamos atentas a las necesidades que tienen las personas.
Los cambios de costumbres y la manera en la que vivimos es importante para adaptarnos con nuestros productos.

Quiero que MariaD’uol te cuide y se adapte a tu vida. En definitiva ponértelo fácil para que seas constante y veas los resultados porque cada mujer es única y grande, y ¡te mereces lo mejor!