en SIMON COLL encontraras todo lo que puedas imaginar en el mundo del chocolate
Más de 180 años de experiencia como maestros chocolateros y elaboradores. de manera artesanal y cuidando cada detalle, siguen compartiendo esta pasión y saber hacer desde Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, el punto de partida de Simón Coll y desde dónde continuan escribiendo su historia. Simón Coll y Chocolate Amatller dan paso a casi dos siglos de historia, dónde la constancia, la innovación y la calidad de productos forman parte de nuestro ADN.
Simón Mestres, hijo de vinicultores, emprendió un nuevo negocio relacionado con la elaboración del chocolate. Creaba sus propias fórmulas, que muy pronto fueron el principal reclamo para la clientela de Casa Simón. desde entonces, empezó la herencia familiar con Miquel Mestres y se empiezan a crear los primeros envoltorios para vender el chocolate bajo la marca Simón. Tres décadas más tarde se inició, en un espacio contiguo al obrador, un proceso de elaboración mecanizado que dio pie a una gama de productos variada y con una calidad superior. Es a partir de este momento que se empieza a hablar de la primera fábrica de chocolate.
Simón Mestres, hijo de vinicultores, emprendió un nuevo negocio relacionado con la elaboración del chocolate. Creaba sus propias fórmulas, que muy pronto fueron el principal reclamo para la clientela de Casa Simón. desde entonces, empezó la herencia familiar con Miquel Mestres y se empiezan a crear los primeros envoltorios para vender el chocolate bajo la marca Simón. Tres décadas más tarde se inició, en un espacio contiguo al obrador, un proceso de elaboración mecanizado que dio pie a una gama de productos variada y con una calidad superior. Es a partir de este momento que se empieza a hablar de la primera fábrica de chocolate.
Maria Coll, sexta generación familiar y actual CEO de la compañía, se incorpora para poner en valor toda la gama de productos de Simón Coll. En el año 2007, el mercado del chocolate estaba evolucionando hacia hacia un consumo más adulto y gorumet. Es entonces cuando Chocolate Amatller se orienta en esta dirección con nuevas propuestas de sabores y texturas.
2012 - 2017
El centro de visitas Espai Xocolata Simón Coll abre sus puertas. Nace con la voluntad de ser un lugar de divulgación de la marca, así como de la cultura del cacao y el chocolate. El Espai Xocolata representa el principal altavoz de la marca y es un sitio de encuentro para todos los amantes del chocolate. Es el año siguiente cuando Simón Coll inicia una metodología de investigación sobre el cacao aromático. Se estudian condiciones y procesos que, en origen, influyen en la generación de aromas primarios en el cacao.
2012 - 2017
El centro de visitas Espai Xocolata Simón Coll abre sus puertas. Nace con la voluntad de ser un lugar de divulgación de la marca, así como de la cultura del cacao y el chocolate. El Espai Xocolata representa el principal altavoz de la marca y es un sitio de encuentro para todos los amantes del chocolate. Es el año siguiente cuando Simón Coll inicia una metodología de investigación sobre el cacao aromático. Se estudian condiciones y procesos que, en origen, influyen en la generación de aromas primarios en el cacao.
2018 - hasta hoy
En el mismo sitio dónde Simón Mestres fundó su obrador, nace un nuevo espacio para la investigación y divulgación sobre el cacao. Tres espacios con diferentes enfoques pero con un mismo objetivo: fomentar la cultura del chocolate. La antigua fábrica se reforma y da nombre al Bean to ar, la fábrica I+D de Simón Coll. La Sala de Tast también forma parte de este proyecto junto con la remodelación de la Bombonería Casa Simón. Chocolate Amatller también abre sus puertas con una nueva localización situada en el corazón de Barcelona, justo al lado del emblemático edificio La Pedrera.
En el mismo sitio dónde Simón Mestres fundó su obrador, nace un nuevo espacio para la investigación y divulgación sobre el cacao. Tres espacios con diferentes enfoques pero con un mismo objetivo: fomentar la cultura del chocolate. La antigua fábrica se reforma y da nombre al Bean to ar, la fábrica I+D de Simón Coll. La Sala de Tast también forma parte de este proyecto junto con la remodelación de la Bombonería Casa Simón. Chocolate Amatller también abre sus puertas con una nueva localización situada en el corazón de Barcelona, justo al lado del emblemático edificio La Pedrera.